탄수화물 당질 당류 차이 뜻
당뇨병 전문의로 유명한 일본의 마키타 젠지가 쓴 ‘당질 중독’ 에 보면 ‘살찌는 이유는 칼로리가 높은 음식 때문이 아니라 당질 때문이다‘ 라고 말합니다.
당뇨 예방, 치료와 더불어 다이어트를 위해 꼭 이해해야 하는 탄수화물, 당류, 당질 차이 뜻 오늘 확실하게 이해해봅시다! 아자!
⭐️학습목표
✔ 탄수화물 당질 당류 차이 뜻 이해하기
✔ 당질의 종류 : 단당류, 이당류, 올리고당, 다당류 이해하기
탄수화물 = 당질 + 식이섬유
탄수화물은 당질 + 식이섬유 입니다. 당질은 다시 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류합니다. 그 중 단당류+이당류 합을 당류 라고합니다.
탄수화물! 아무리 관심이 없는 사람도 ‘탄수화물’이라는 단어는 많이 들어보셨을텐데요.
탄수화물 당질 당류 차이를 이해하기 위해서는 탄수화물부터 알아야 합니다.
탄수화물 정의에 대해 아주 살~짝 알아보겠습니다.
탄수화물 뜻
탄수화물은 탄소 + 수소가 결합되어 만들어진 화합물이고요. 탄수화물은 영어로 carbo(탄소) + 물(hydro) 의 합성어로 carbohydrate 라고 말합니다.
탄수화물이라는건 식물이 햇빛을 맞으며 광합성을 하는 과정에서 만들어지는데요. 이말은 즉 ⭐ 우리가 먹는 곡식, 야채, 과일 등이 모두 식물이므로 탄수화물이 들어있다는 뜻입니다.
탄수화물을 섭취하면 그 속에 있던 당질이 포도당으로 분해됩니다. 분해된 포도당은 간이나 근육에 저장되었다가 우리 몸을 사용하는데 쓰는 에너지원으로 이용됩니다.
탄수화물 당질 당류 차이
탄수화물은 당질 + 식이섬유 입니다.
당질은 다시 단당류 이당류 올리고당 다당류로 분류하는데요. 당질 중 단당류, 이당류를 당류라고 합니다.
당질이란 말 그대로 당으로 구성된 물질을 말합니다. 네이버 사전을 보면 영어로 carbohydrate, sugar 라고 쓰여 있는데요. 당질은 넓은 의미로 설탕(sugar) 라고 말합니다.
당질 종류
당질의 종류는 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하는데요.
단어 어감이 비슷해 햇갈릴 수 있는데요. 표로 정리해보았습니다. 단어의 첫글자를 유심히 봐보세요.
| 당질 종류 | 뜻 | 예 |
| 단당류 =일당류 | (당) 분자 1개 | 포도당 과당 갈락토오스 |
| 이당류 | 당 분자 2개 (당) + (당) | 유당 맥아당 자당 |
| 올리고당류 =소당류 | 당 분자 3개 ~ 10개 | |
| 다당류 | 당 분자 10개 초과 | 전분 글리코겐 셀룰로스 식이섬유 |
1. 단당류 = 일당류
단당류는 당 분자가 1개면 단당류라고 합니다. 1개라서 ‘일당류’라고 말하기도 하는데요. 더 이상 분해되지 않는 단순한 당을 말합니다.
대표적으로 포도당, 과당 등이 단당류에 해당됩니다.
2. 이당류
이당류 역시 말 그대로 당 분자가 2개면 이당류라고 합니다. 당 분자가 2개, (당) + (당)이 이당을 뜻해요. 위에서 단당류는 포도당, 과당 등이 있다고 했죠?
예를 들어 포도당과 과당이 결합하면 자당, 포도당과 갈락토오스가 결합하면 유당, 포도당과 포도당이 결합하면 맥아당이 됩니다.
- (포도당) + (과당) = 설탕
- (포도당) +(갈락토오스)= 유당
- (포도당) +(포도당) = 맥아당
당질의 종류 중 단당류와 이당류로 이루어진 것을 당류! 라고 합니다.
- 단당류 + 이당류 = 당류
당류에는 포도당 과당이 주로 들로 되어 있겠죠? 그래서 엄청 달달하고 맛있습니다. 그만큼 몸에는 최악이죠!
3. 올리고당류
- Oligo = 소수, 소량
- =소당류
올리고는 소수, 소량 이라는 뜻인데요. 적을 소(少) 자를 써서 소당류 라고도 말합니다.
올리고당은 당 분자가 3개 ~ 10개가 결합된 분자를 말합니다.
4. 다당류
마지막으로 다당류는 당 분자가 10개 이상으로 결합된 것을 모두 다당류라고 합니다.
예를 들어 포도당분자가 수백개 수천개 결합되어 있다면 전분이고요. 과당이 수백개 결합되어 있는걸 이눌린 이라고 합니다.
Summary
✔ 탄수화물은 식물이 햇빛을 맞으며 광합성을 하는 과정에서 만들어지며 우리 몸의 에너지원으로 사용 된다.
✔ 탄수화물 은 당질 + 식이섬유로 분류한다.
✔ 당질은 단당류, 이당류, 올리고당, 다당류로 분류한다.
✔ 이때 단당류, 이당류를 ‘당류’ 라고 말한다.
✔ 탄수화물 속에 당질이 포함되어 있고 당질 속에 당류가 포함되어 있다.
탄수화물 당질 당류 차이 알보았는데요. 결국 적당한 양으로 섭취하는게 중요한데요. 한국영양학회에서 발표한 한국인 1일 탄수화물 섭취량에 대해 다음 포스팅에서 알아보겠습니다.